Вече има бира, от която наистина си заслужава човек да изпие една халба. Тя съдържа значителни количества ресвератрол. Много полезно вещество, което се свързва с доброто здраве и дълголетие и с лечебното си действие срещу диабет, рак, алцхаймер и някои други сериозни заболявания.
За съжаление се съдържа в малък брой храни и напитки, като червеното вино например. За това все повече учени търсят начин да направят продукти, които да съдържат полезното вещество. Какво по-подходящо от бирата – любима е на хората по цял свят и производството и е сравнително евтино.
Група студенти в САЩ вече са успели да произведат такава бира и са я нарекли BioBeer. Тя съдържа генно модифицирани дрожди, които произвеждат ресвератрол. Младите изобретатели я разработват като проект, с който участват в международното състезание IGEM.
Студентите са се съревновавали с 85 отбора от цял свят, представящи най-различни проекти, свързани със синтетичната биология. Сред представените иновации има уреди, които премахват арсен от питейната вода и „бактериални” прахосмукачки, които пречистват водите от вредни въглеводороди. Но несъмнено в това състезание BioBeer стои на първо място.
Единственият проблем за изобретателите й е, че нямат необходимите години, за да могат легално да употребяват алкохол и не могат да опитат творението си.
Истинската стойност на проекта им се крие в това, че те не искат да променят обикновения начин на производство на бира, а да създадат изцяло нова технология, която да даде началото на една съвсем иновационна индустрия.
Много от проектите на това състезание не са замислени, за да се доразвиват, но отборът, създал BioBeer е твърдо решен, че ще реализира проекта си до край. Той продължава да работи върху опитите с дрождите и се надява в най-скоро време да публикува резултатите си и да успее да промени щама толкова, че да може да получи патент.
Но до тогава трябва да бъде изминат труден път на изследвания, да се направят някои генетични промени в дрождите и да се получи одобрението на организацията за храни и лекарства FDA. Едва след това дрождите могат да бъдат класифицирани като генно модифицирани организми и развитието на проекта да продължи.
В организма ресвератролът действа като се свързва със SIRT1, който участва в метаболизма на мазнините, свързва се и с борбата срещу някои заболявания като диабет и рак и удължава живота на човек и животните. Това е причината учените да търсят начин да повлияят върху образуването му. Когато започват да изпробват действието върху него на най-различни субстанции, откриват, че ресвератролът влияе благоприятно върху изявата му. Това дава възможност не само да се работи в насока за увеличаване продължителността на живота, но и да се лекуват някои заболявания.
Няколко вещества, включително ресвератрол и изкуственият му аналог SRT1720, който е хиляда пъти по-силен от него, чакат одобрението на FDA за лечение на диабет.
Резултатите от опитите са показали, че за да има лечебен ефект, ресвератролът трябва да се използва в големи дози. За съжаление дори количеството му в червеното вино не е достатъчно, а то е доста по-високо от това във BioBeer. Което значи, че за сега тази бира няма да окаже силни лечебни свойства.
Но все пак целта на проекта не е да се докаже, че точно тази бира може да лекува сериозни болести като рак, а че практически е възможно в бъдеще това да се постигне.
