От повече от две хилядолетия хората знаят, че храната е от огромно значение за здравето. В крайна сметка тя е източникът на всички необходими на организма вещества- витамини, минерали, белтъци, мазнини, въглехидрати. Тялото ни използва всички тези хранителни вещества, за да поддържа клетките, тъканите и органите ни здрави, за да извършват милиони процеси. Здравословната диета позволява всичко това. Тялото ни произвежда 2 милиона нови клетки за една секунда, според някои експерти. То получава нужното му за този процес основно от храната, която консумираме. Ако нещо е в недостиг, организмът ни си го набавя, като го извлича от места като костите ни например. Има храна срещу почти всяко предизвикателство, пред което тялото ни е изправено.
Токсини
Химическите атаки, пред които сме изправени ежедневно са неизбежни. За наша радост, тялото ни се справя с повечето от тях. Разбира се, нужна му е и малко помощ от наша страна. Всеки орган взема участие в борбата с токсините. Основна роля има черният дроб. Храните, които го подпомагат в тази борба са тъмните зелени зеленчуци- кале, броколи. Подходящ е още и артишокът.
Червата стоят на второ място в битката с токсините. За да ги „почистим” са ни нужни фибри. Можем да си ги набавим от плодове, ядки, зеленчуци, бобови, зърнени храни. Има два вида фибри- разтворими и неразтворими. Всеки от тях има определена роля.
Неразтворимите фибри можем да си набавим от бял пшеничен хляб, кафяв ориз, тиквички и моркови. Те помагат храната да се придвижи по-бързо в червата, следователно в тях токсините да се задържат за по-кратко.
Разтворимите фибри образуват гелоподобен слой около храната в стомаха и така забавят всмукването на глюкозата, холестерола и триглицеридите в кръвта. Разтворими фибри ще ни доставят овесеното брашно, ядки, бобови, ябълки, круши и ягоди. Сушените сливи са източник и на двата вида фибри.
Възпаления
Понякога възпаленията имат съвсем видими симптоми и лесно разбираме за тях. Но често те са толкова дълбоко в тялото, че няма как да ги видим. Например при консумация на храна, която е раздразнила храносмилателната ни система или прекалено много захар в кръвта, която дразни лигавицата на артериите. Продължителните скрити възпаления могат да бъдат много опасни и да доведат до сериозни заболявания, дори диабет.
Кои храни могат да помогнат? Най-подходящи са храните богати на Омега 3 мастни киселини- сьомга, сардина, пъстърва, скумрия, орехи, ленено семе, рапично масло. Нужни са ни и храни, богати на антиоксиданти- зелен чай, ядки, боровинки, тъмен шоколад.
Увредени тъкани
Когато тъканите остаряват, стават по-малко еластични и по-трудно се възстановяват от повреди и наранявания. Повечето тъкани са скрити в тялото ни, но кожата ни се вижда и може да ни каже много. Дори преждевременната поява на бръчки не е само проблем с външния вид. Понякога може да говори за по-дълбок и сериозен проблем.
Храните отново идват на помощ. Тялото се нуждае от 20 аминокиселини, за да поддържа тъканите здрави. Основните обаче са аргинин и глутамин. Те са основните играчи при заздравяването на тъканите. Изследванията показват, че аргининът действа като регулировчик и насочва протеините в правилната посока, докато глутаминът служи за бърз източник на енергия, която дава възможност на организма да се пребори с проблема. Нужни са ни храни като ядки, птиче месо, морски дарове и млечни продукти. Ананасът и папаята са много добър вариант. И двата плода съдържат протеолитични ензими, които са полезни за тъканите, а и са богати на витамин С.
Слаба имунна система
Вниманието отново се насочва към червата. Те се грижат за баланса на добрите и лошите бактерии, които поглъщаме с храните. Нужни са ни храни като кисело зеле и кисело мляко.
Основна е ролята и на гъбите. Според много експерти те са едни от най-мощните имунни стимуланти на планетата. Те повишават имунитета като подпомагат действието на Т- клетките и насърчават образуването на цитокинини- жизнено важни за борбата с инфекциите. Включвайте гъбите в менюто си поне 2 пъти седмично.
рН дисбаланс
Тялото ни функционира най-добре в неутрално или слабо алкално рН. Когато киселинността се повиши, силата на органите ни силно намалява. Тялото само регулира рН баланса, но понякога не се справя. Това е от огромно значение, тъй като процесите в организма ни могат да протичат нормално в малък рН интервал.
Проблемът намалява, ако плодовете и зеленчуците са източник на приблизително 35% от дневните ни калории. Тогава рН балансът ще е добър.
Повечето плодове, зеленчуци и бобови култури алкализират средата, а сладките картофи, ананасът и динята- особено силно. Трябва да намалим и консумирането на захар, безалкохолни подсладени напитки, алкохол, кофеин и рафинирани зърнени храни.
Пълнозърнестите храни в менюто ни
Да облекчим артрита без лекарства
Цветът на кожата може да ни каже много
15 храни за детоксикация на организма
Идва зимата - погрижете се за имунната си система
Детоксикация по време на бременност
